鹤庆县生产车间隶属于鹤庆县金盛祥食品饮料有限责任公司。属私营企业，创立于1997年10月，法人代表杨金林。公司注册代码：鹤庆5329322600296，注册资本3800万元。几年来，企业始终坚持“一业为主，多元发展”的方针，在保持白酒生产这一龙头的基础上已涉足商业流通、生猪养殖、药品经营、饭店服务等行业，从业人员近300人，公司固定资产11300万元，其中鹤庆县生产车间5988万元；鹤庆县糖果糕点厂516万元；鹤庆县百货分公司（含公司百货大楼、公司大药房、鹤庆饭店）2789万元；下关金盛祥酒店2007万元。

公司占地面积500多亩，形成了主要以开发鹤庆乾酒、鹤庆大麦酒系列产品为主，百货副食、饭店服务为辅的生产经营格局。

鹤庆县生产车间坐落在风光秀丽的西龙潭畔，海拔2200米，年平均气温13.5℃，总积温4936℃，年降水量960—1100毫米，年日照2281小时，特定的气候、环境为酿酒创造了条件，特别是西龙潭泉水为酿就“鹤庆乾酒、鹤庆大麦酒”注入了神韵。

“鹤庆乾酒”始创于明嘉靖年间，风味古朴，清香幽雅，入口绵甜，余味悠长，其酒曲秘 方采用滇藏纯正当归、肉桂等五十六味珍贵药材做曲，经长期发酵精酿而成，闻其药香不见其色，体现了高超的酿酒技艺及独门绝技。1997年后，乾酒系列产品有了较大发展，所开发的乾酒系列、大麦酒系列产品无论口感、包装、品质都受到了广大消费者的青睐。

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